Основательница бизнеса Татьяна Головко / shotam.info
Кофейня PicNic в Виннице работает на основе экосознания, это – первый подобный заведение в городе. Основательница стартапа Татьяна Головко убеждена, что бизнесу без собственной идеи будет трудно выжить в условиях жесткой конкуренции.
В кафе хотели воплотить важный принцип сознательного потребления – не покупать лишнего. Зато подумать, как можно использовать старые ненужные вещи.
Интересно Легкие Донбасса: кто развивает зеленый туризм в Донецкой области – живописное видео
Так в винницкой кофейне появились:
- диван из старых джинсов, которые в заведение приносили посетители;
- плафоны на лампах – с повторно переработанных пластиковых крышечек;
- отделка вдоль стены – это остатки битой плитки, которую отдали знакомые;
- у входа стоит шкафчик с личными чашками посетителей.
И это – еще не все. Стойка, за которой работает бариста, является металлической. С остатков металлического листа изготовили светильники. Впоследствии этот материал можно будет сдать на утилизацию.
Кроме этого, еко-кофейня поддерживает местную станцию сортировки Shuttle. А также присоединяется ко многим другим важных экологических инициатив.
Как возникла идея
По словам Головко, ей хотелось работать в сфере общественного питания. Поэтому сначала в 2019 году она приобрела кофейню, которая была ранее на месте нынешней PicNic.
Обновленный заведение открылось после ремонта уже в марте 2020 года. Основательница придерживалась в быту экологических принципов, так это направление начали внедрять и в работе.
Однажды я пришла и сказала: "Мы теперь сортируем". Рассказала баристам о необходимости уменьшать оборот кофейных стаканчиков, показала, как нужно сортировать
"Проработали сезон и поняли, что наша работа важна, хотим в этом направлении развиваться. Поэтому в декабре 2019 года закрылись и сделали концептуальный ремонт",
– добавила она.
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter