В США научились "состаривать" виски всего за несколько дней: впечатляющая технология

Компании удалось привлечь финансирование в размере 2,6 миллиона долларов. Среди ее инвесторов, в частности, есть известный бейсболист Дерек Джетер, сообщает Techcrunch.

К теме Как распознать подделку дорогого виски, не открывая бутылку: ученые придумали способ

Технология ACTivation

Bespoken Spirits - не первая компания, которая пытается уменьшить время, необходимое для выдержки виски. Однако ее владельцы заверили, что они первыми объединили это с подходом на основе машинного обучения.

Вместо того чтобы помещать спирт в бочку и просто ждать, пока природа сделает свое дело, мы используем технологию ACTivation – с буквами A, C и T. Они означают аромат, цвет и вкус– объяснил Стю Аарон, основатель компании.

"Она позволяет контролировать процесс и химические реакции. Поэтому нам удается изготовить уникальный спирт премиум-качества, мы имеем возможность делать это всего за несколько дней, а не десятилетий", – добавил он.