Вследствие оккупации Крыма Россией в 2014 году Украина потеряла сотни тысяч гектаров виноградников и ряд известных винодельческих предприятий.
Читайте также После войны постоянно "накрывало": ветеран поборол депрессию и создал ИТ-компанию
Но на материке винодельческие традиции до сих пор сохраняют и продолжают. Как пишет Ukraїner, неподалеку Херсона уже более 120 лет существует единственное в Украине историческое шато князя Трубецкого.
"Курень" в Степановке
Осенью 2011 года "Курень" первым в Украине среди частных виноделен получил лицензию на производство вина. В шато выращивают местные сорта винограда, собирают его вручную, акцентируется на мускатных и ликерных винах, которые требуют много солнца для накопления высокого содержания сахара.
Владелец "Куреня" Николай Халупенко / Фото Ukraїner, Катя Акварельная
Описывая свое хозяйство и подходы к выращиванию винограда, владелец "Куреня" Николай Халупенко отметил, что они работают "без химии" и делают акцент на натуральности и экологичности выращенной продукции, отвечающей современным трендам. Он уверен, что будущее – за семейными винодельнями.
Наш микроклимат и Крым – почти одинаков. Набор температур тоже – что в Крыму, что у нас. Ну и вина у нас почти идентичны. К сожалению, Крым сейчас оккупирован, поэтому мы вышли с винами крымскими на рынок Украины,
– пояснил Халупенко.
Шато князя Трубецкого
Другая известная таврическая винодельня – шато князя Трубецкого, в селе Веселом. Ее совладелец Алексей Дьяков рассказал, что виноделие на этой территории активно развивалось с конца XIX века.
Что известно об истории шато князя Трубецкого?
Первые виноградники были заложены в имении Трубецкого в Казацком в 1896 году. В 1917 году имения в Веселом и Казацкому присвоила советская власть.Поэтому винодельческое хозяйство впоследствии получило название "винсовхоза имени Ленина" (там изготавливали известные советские вина "Бархат Украины", "Жемчужина степи", "Надднепрянское").
После длительного обновления, предприятие заработало в 2009 году. Новые владельцы стремились реализовать проект винодельни европейского уровня для производства сухих вин по классическим французским технологиям. Важной составляющей для развития украинского виноградарства и виноделия Дьяков называет изменение мировоззрения в отношении отечественного продукта.
Шато князя Трубецкого / Фото Ukraїner, Иринка Громоцкая
Он обратил внимание на то, что во всех винодельческих странах – Франции, Италии, Испании – население очень патриотично относится к своим вин. А вот в Украине такого, к сожалению, нет.
В Украине почему-то такая странная ситуация, наши сомелье часто продают итальянские вина, а не украинские. Не предоставляют прежде всего наши вина, даже качественные,
– отметил Дьяков.
"А в Италии ты зайдешь в ресторан, и первые все позиции будут итальянские, и где-то в конце может пару французских. Поэтому надо, чтобы как-то еще ментально эти процессы прошли, мировоззрение в этой части изменился", – подчеркнул совладелец шато.
Больше о винодельнях Таврии: смотрите в видео Ukraїner