• Инновации общества
  • Будущее бизнеса
  • Ценности
  • ДТЭК – энергия в действии
  • Инновации изнутри
  • Больше
  • укр
  • рус
  • Новости
  • Экономика
  • Showbiz
  • Новости здоровья
  • Спорт
  • Техно
  • Учеба
  • Travel
  • Финансы
  • Life
  • Вкусно
    • Новости здоровья
    • Спорт
    • Техно
    • Учеба
    • Travel
    • Финансы
    • Life
    • Вкусно
    • Киев
    • Львов
    • Дом
    • Идеи
    • Агро
    • Men
    • Недвижимость
    • Сборная
    • Актив
    • Полезно
    • Развлечения
    • Games
    • Инвестиции
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Семья
    • Likar
    • Здоровье
    • Радио
    • Красота
    • Кино
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиции
    • Pets
    • Бизнес
  • Инновации общества
  • Будущее бизнеса
  • Ценности
  • ДТЭК – энергия в действии
  • Инновации изнутри

Впервые во Франции: веганский ресторан получил звезду Michelin

20 января 2021 , 15:05 - Читати новину українською
У Франції вееганський ресторан отримав зірку Michelin
Во Франции веганский ресторан получил звезду Michelin / Maxime Gautier, NY Times

Французский ресторан ONA получил звезду Michelin. К слову, это первое веганское заведение страны, получившее престижную награду.

Ранее веганские заведения уже получали звезды Michelin в США, Испании и Германии. Однако это первый прецедент для Франции, пишет The New York Times.

Интересно:Украинская компания производить искусственное мясо: особенности, цена

Ресторан ONA: что известно

Основательница ресторана – Клэр Валле. Девушка, которая является археологом по образованию, увлеклась кулинарией в Швейцарии. Впоследствии она уехала в Таиланд и работала над блюдами на основе растительных ингредиентов, овощей, специй и трав.

Собственный проект она основала в 2016 году. К сожалению, банки не поддержали идею веганского ресторана. Тогда повар решила заручиться поддержкой краудфандинговой платформы La Nef, которая специализируется на кредитовании этического бизнеса. Так, Валле получила средства на развитие бизнеса, а также помощь волонтеров, принявших участие в строительстве ресторана.

Ресторан открылся в маленьком городке Арес, что расположен неподалеку Бордо. Название ONA расшифровывается как origine non-animale. Основательница и шеф-повар уверяет, что не использует продуктов животного происхождения, даже в интерьере заведения. Меню ONA предлагает блюда из ели, белого гриба, водорослей Дульсе, лемонграсса и калгана (родственник имбиря).

Это новое движение во Франции, где питание по-прежнему базируется на мясе. У каждого свое место. Мы хотим показать, что вы можете есть по-разному,
– сказала шеф-повар ONA Клэр Валле The New York Times.

Международный директор Michelin Гвендаль Пулленек считает, что награждение веганского ресторана отличием может изменить гастрономический ландшафт Франции. По его словам, сейчас широкая общественность может не ассоциировать чистое веганство с гастрономическим опытом.

Заметим, ресторан ONA также вошел в число 33 французских заведений, получивших зеленую звезду. Это новая категория, созданная гидом Michelin в прошлом году. Особенность награды заключается в том, что ее получают рестораны, которые исповедуют ценности добродетельного и устойчивого подхода к гастрономии. В основном это заведения, которые работают с местными производителями, сами выращивают фрукты, овощи и сокращают количество отходов.

Автор: Екатерина Сердюк
Инновации Инновации общества Новости Франции Новости кулинарии Смачно

показать все скрыть

Поделиться новостью

    Выбор редакции
    • ДТЭК Сети впервые обучает электромонтеров с помощью виртуальной реальности
      ДТЭК Сети впервые обучает электромонтеров с помощью виртуальной реальности
      16 февраля , 16:25
    • В американском Майами открыли парк под линией метро: красноречивые фото
      В американском Майами открыли парк под линией метро: красноречивые фото
      4 марта , 08:29
    • Компания "Антонов" успешно перевезла многотонное оборудование: какие были сложности
      Компания "Антонов" успешно перевезла многотонное оборудование: какие были сложности
      6 марта , 10:59
      Интересно
    • По итогам 2020 года к ДТЭК Сети подключено 2,5 тысячи новых домашних СЭС
      По итогам 2020 года к ДТЭК Сети подключено 2,5 тысячи новых домашних СЭС
      25 фев , 13:41
    • Обучение в эпоху "отвлекающихся людей": кейс Academy DTEK
      Обучение в эпоху "отвлекающихся людей": кейс Academy DTEK
      19 фев , 16:29
    • В Украине разрабатывают каталог экспортеров органической продукции: почему это важно
      В Украине разрабатывают каталог экспортеров органической продукции: почему это важно
      7 март , 16:04
    • Крупнейший в Украине центр гончарства: посетите уникальный музей, не выходя из дома
      Крупнейший в Украине центр гончарства: посетите уникальный музей, не выходя из дома
      7 март , 07:20
     
    Новости
    • 16:04
      В Украине разрабатывают каталог экспортеров органической продукции: почему это важно
      16:04
    • 07:20
      Крупнейший в Украине центр гончарства: посетите уникальный музей, не выходя из дома відео фото
      07:20
    • 06:40
      Как Советский Союз обменял военные корабли на пепси фото
      06:40
    • 6 марта
    • 22:00
      Ученые будут печатать кости прямо в теле пациента: как это работает – видео
      22:00
    • 19:55
      Первый в мире: в Украине появился робот-библиотекарь – поможет выбрать книгу
      19:55
    • 10:59
      Компания "Антонов" успешно перевезла многотонное оборудование: какие были сложности
      10:59
    • 5 марта
    • 22:27
      Пляжи вместо конференц-залов: смелый прогноз для будущего бизнеса
      22:27
    предыдущие новости
    Больше новостей
    E-mail редакции news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • Новости
    • Экономика
    • Showbiz
    • Новости здоровья
    • Спорт
    • Техно
    • Учеба
    • Travel
    • Финансы
    • Life
    • Вкусно
    • Киев
    • Львов
    • Дом
    • Идеи
    • Агро
    • Men
    • Недвижимость
    • Сборная
    • Актив
    • Полезно
    • Развлечения
    • Games
    • Инвестиции
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Семья
    • Likar
    • Здоровье
    • Радио
    • Красота
    • Кино
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиции
    • Pets
    • Бизнес
    news24@24tv.com.ua
    • Редакция сайта
    • О нас
    • Редакционная политика
    • Про телеканал
    • Телеведущие
    • Видеоблоггеры 24
    • Техническая информация
    • Архив
    • Правила пользования сайтом
    • Политика конфиденциальности
    • Рекламодателям
    • Вакансии
    • Контакты
    • Структура собственности
    Мы руководствуемся нормами Закона Украины "О рекламе" и собственной коммерческой политикой. Все коммерческие рекламные материалы обозначены словами "Спецпроект", "Партнерский материал", "Эксперт", "Позиция" и отделены от журналистских информационных материалов 24tv.ua. За достоверность и содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

    Интернет-изданиям разрешается бесплатно использовать цитаты (короткие отрывки) в объеме не более 25% от объема статьи (информации), размещенной на сайтах Компании, при условии открытой гиперссылки и упоминания первоисточника не ниже первого абзаца. Для печатных изданий перепечатка материалов Компании разрешается на платной основе и только с письменного согласия редактора. Для мобильных
    приложений и SmartTV использование материалов разрешается на платной основе и только с письменного согласия Компании.

    Все права защищены. © 2005-2021, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»

    Made by
    Залиште відгук